Przepis na pomarańczowo-migdałowe ciasto z bezą włoską

Pomarańczowo-migdałowe ciasto z bezą włoską to ciasto, w którym jest dużo złota i brokatu, a wnętrze wypełnia konfitura z pomarańczy, koniecznie z kawałkami cienko krojonej skórki, której cierpkość łagodzi słodycz bezy. Trzeba przyznać, że takie nieoczywiste ciasta są najsmaczniejsze i najciekawsze. Poniżej znajdziesz krótki poradnik, dotyczący tego, jak należy przygotować pyszne pomarańczowo-migdałowe ciasto z bezą włoską. Przeczytaj go koniecznie!

Składniki niezbędne do przygotowania pysznego, pomarańczowo-migdałowego ciasta z bezą włoską!

Zanim zabierzesz się za przygotowanie pysznego, pomarańczowo-migdałowego ciasta z bezą włoską to musisz zaopatrzyć się w odpowiednie produkty. W Twojej kuchni nie może zabraknąć takich składników do jak: 200 gram masła, 200 gram mąki pszennej, 100 gram zmielonych migdałów najlepiej bez skórki, jedna łyżka cynamonu oraz 100 gram cukru pudru. Ponadto koniecznie powinieneś zaopatrzyć się także w takie składniki jak: dwa jajka, jedna, płaska łyżeczka proszku do pieczenia, jedna szklanka konfitury pomarańczowej ze skórką, jedna skórka i sok z pomarańczy oraz dwie łyżki płatków migdałowych. Aby przygotować bezę włoską będziesz potrzebować takich produktów jak: dwa białka, 100 gram cukru białego drobnego, szczypta soli oraz kolorowa posypka i cynamon do oprószenia.

Sposób przygotowania pysznego, pomarańczowo-migdałowego ciasta z bezą włoską!

Na początku musisz masło utrzeć z cukrem pudrem, tak by powstał puszysty krem. Potem dodaj jajka i delikatnie zmiksuj, wsyp obie mąki, proszek do pieczenia, sok z pomarańczy i skórkę oraz cynamon. Jeszcze raz zmiksuj, by składniki się połączyły. Formę do ciasta wysmaruj masłem, przełóż połowę ciasta, na wierzchu wyłóż konfiturę, a na niej pozostałe ciasto, wstaw je do nagrzanego do 170 stopni Celsjusza piekarnika i piecz około 40 minut. Na koniec wyjmij ciasto z piekarnika i wystudź.
Jeżeli chodzi o zrobienie bezy to białka ubij z solą na sztywną pianę, pod koniec dodaj 20 g cukru, powoli, łyżeczka po łyżeczce. W garnuszku umieść 30 ml wody i wsyp pozostałe 60 g cukru. Następnie zagotuj na małym ogniu, a gdy zacznie wrzeć to nie mieszaj, tylko włóż termometr cukierniczy i poczekaj, aż syrop będzie miał temperaturę 120 stopni Celsjusza. Dopiero wtedy ponownie należy włączyć mikser z bezą i powoli do niej wlewać syrop, ubijać około 5 minut, do czasu aż beza będzie bardzo gęsta i zimna. Potem krem przełóż do rękawa cukierniczego i dekoruj nim ciasto. Bezę można wyłożyć łyżką, a na końcu bezę trzeba opalić palnikiem cukierniczym. Ciasto przechowywać w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce. Jeśli bez jest dobrze ubita to nie traci kształtu i daje się ładnie formować. I gotowe! Smacznego!